Proteiner är själva byggmaterialet i foderpyramiden och finns framför allt i grovfodret. Med grovfoder menas olika former av färskt, torkat eller konserverat gräs: bete, hö, ensilage eller hösilage. Halm är också grovfoder. Ett bra hö ger de flesta vitaminer och mineraler som behövs för att hästen ska må bra. Det är viktigt att allt foder håller hög kvalité så hästen får i sig all näring den behöver.